Samstag
"Genuss-Kombinationen"
Samstag 25.4.2010
- Fine Foods & Distilled Spirits -
Präsentiert von Sommelière Steffi Klöckner
Verschiedene Baguettesorten mit drei verschiedenen Dips
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Bunte Blattsalatmischung an
Lammrückenmedaillons mit karamellisierten Apfelscheiben
verfeinert mit einem Traubencouli
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Rosa gebratener Rinderrücken
an einer leichten Honig- Salbeijus serviert
mit überbackenen Schichtkartoffeln und einem Gemüseschiffchen
mit jungem Gemüse von Karotte und Rote Beete
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Weißes Schokomus mit einer Orangennote
an einer Kaffeecrema mit Mascarponeschaum
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Triologie von Käse
Trappe D´Echourgnac mit Walnusslikör
Roquefort
Greyerzer Bergkäse
mit Feigensenf und Birnensenf
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Schokolade vom Chocoladier Vogel
Zum Dinner wird eine Auswahl feinster Edel-Brände gereicht
